Simulado de concurso para Copeira

As boas práticas na prevenção da contaminação dos alimentos envolvem cuidados em todas as etapas de sua manipulação e conservação. Assinale a alternativa correta.

A ética é indispensável ao profissional e é o primeiro o para aproximar-se do comportamento correto. Assinale a alternativa que contém atitudes que NÃO devem ser cultivadas pelo funcionário em um ambiente de trabalho:

Panos de prato têm uso na copa e cozinha. Sabe-se que é um dos maiores veículos de contaminação por micróbios. As orientações para seu uso seguro incluem:

Para o recebimento de peixes frescos, estes devem ter a seguinte aparência:

A higienização das mãos dos manipuladores de alimentos deve ocorrer sempre, EXCETO:

Qual é a forma correta de degustar um alimento preparado na cozinha?

Dos cuidados pessoais do trabalhador no serviço de alimentação, é correto afirmar que:

Os Equipamentos de Proteção Individual (EPI) são designados de acordo com a atividade do colaborador. Para a higienização de utensílios, como bandejas, talheres, louças e as, é necessário o uso de:

Os alimentos quentes prontos precisam ser servidos em balcão térmico, estufas ou carrinhos em temperatura acima de 60°C e devem ser servidos em até no máximo:

O descongelamento seguro e livre de contaminação deve seguir o seguinte procedimento: